Белые сорта

Среди белых сортов наиболее распространен Шенен Блан, который здесь называется Steen. Из него получают очень фруктовые вина, и он хорошо подходит к условиям Южной Африки благодаря своей кислотности. Здесь достаточно широко распространены Коломбар, Шардоне, Совиньон, Мускат и Семийон, а также Рислинг и Ивурцтраминер.

Красные сорта

Основные сорта винограда в ЮАРСреди красных сортов наиболее популярны Каберне Совиньон, Сенсо и Пинотаж. Последний получен скрещиванием сортов Пино Нуар и Сенсо и дает вина с очень мощными ароматами, которые прекрасно подходят к кухне этой страны, к таким блюдам, как боботи (мясо в соусе кэри с хлебом и молоком), брэди (баранье рагу), спрингбок (мясо антилопы). Здесь также встречаются Мерло, Сира, Пино Нуар.