Ycoden- Daute- Isora (Икоден-Дауте-Исора)

Ycoden— Daute— Isora (Икоден-Дауте-Исора)

Tacoronte Acentejo (Такоронте-Асентехо)

La Palma (Ла-Пальма)

Lanzarote (Лансароте)

Разновидность вин

• Белые, розовые, красные и ликерные вина.

Сорт винограда

• На Канарских островах выращивают очень много местных сортов винограда, среди которых Бастардо Бланко, Вермехуэла и Гуаль используются для производства белых вин, а Листан Негро и Неграмоль — для красных. Здесь также встречаются такие более классические сорта, как Москатель, Педро Хименес и Мальвазия.

Подача вина

• Вина с испанских островов, как правило, отличаются своей алкогольной крепостью. Так, крепость сухих вин достигает 14,5% vol. Поэтому их стоит сильно охлаждать перед употреблением, причем это касается как белых или розовых (до 6-8’С), так и красных вин (до 10-12 C). Они хорошо сочетаются с легкой и «живой» кухней.

Сведения о вине

• Канарские острова имеют вулканическое происхождение, и некоторые черенки виноградной лозы здесь посажены в не-больших ямках прямо в вулканической пыли и обложены вокруг камнями, противостоящими постоянному и сильному ветру. который, в свою очередь, защищает растения от инфекционных заболеваний.

  Вина с Канарских островов обычно богаты алкоголем. Их следует пить, как правило, молодыми и охлаждёнными. Они интересны используемыми сортами винограда, которые не встречаются в других местах.

  Вина Ycoden— Daute— Isora происходят с острова Тенерифе, из того места, где находятся отроги вулкана, породившего этот остров. Здешние ликерные вина крепостью 22% vol., известны под названием Canary Sack. Они были очень популярны во времена Шекспира. Впрочем, эти вина производят на всех Канарских островах.