Белые сорта
Обычные сорта:
Шасла (Chasselas).
Тонкие сорта:
Сильванер (Sylvaner), Пино Блан (Pinot Blanc), который также называется Клевнер (Klevner).
Благородные сорта:
Рислинг (Riesling), Гевурцтраминер (Gewurztraminer), Эльзасский Токай (Tokay d’Alsace) или Пино Гри (Pinot Gris), Мускат (Muscat).
Другие сорта:
Оксерруа (Auxerrois).
При использовании двух и более сортов винограда за вином сохраняется наименование Vin d’Alsасе, но на его этикетке не может быть указано название виноградной лозы. Если в состав вина входит хотя бы один благородный сорт, оно может носить наименование Alsace Edelzwicker.
Красные сорта
Пино Нуар (Pinot Noir).
