Saint-Aubin (Сент-Обен)

Saint-Aubin (Сент-Обен)

Saint-Aubin Premier Cru (Сент-Обен Премье-Крю)

AOC

• Эти виноградники расположены к западу от общин Пюлиньи-Монраше и Шасань-Монраше.

Полтора десятка climats дают вина класса Premier Cru. Наиболее известны из них Derriere la Tour, En creot, La Chateniere, En Remigny.

Разновидность вин

• Белые и красные вина.

Сорт винограда

• Шардоне и Пино Нуар.

Подача вина

• Белые вина при температуре около 12’С следует подавать к рыбе, обладающей достаточно крепкой плотью (например, лосось или тунец), и к птице.

Красные вина, «живые» и достаточно танинные, заслуживают пятилетней выдержки в погребе, чтобы затем выпить их «под» дикую птицу.

Сведения о вине

• Несмотря на то, что расположение виноградника Saint-Aubin не так благоприятно, как его соседа Montrachet, и он менее известен, его вина относятся к числу очень привлекательных. В зависимости от года урожая и производителя они могут храниться от 4 до 10 лет, а некоторые Premiers Crus — гораздо дольше.