Природные условия и сорта винограда БордоДля Испании характерны собственные сорта винограда, которым прекрасно подходят местные климатические условия. Среди них наиболее известны следующие.

Красные сорта

Гренаш и все его разновидности, то есть черный, розовый и серый Гренаш. Этот сорт в Испании называют также Garnacha.

Темпранильо, королевский сорт Риохи, который выращивают и в других регионах, где пытаются изготавливать вина лучшего качества, выдержанные в дубовых бочках. Этот сорт иногда называют Cencibel.

• Сорта Монастрель (его называют Мурведр на юге Франции) и Бобаль, встречающийся преимущественно в Валенсии.

• На Балеарских и Канарских островах имеется бесчисленное множество местных сортов винограда.

Белые сорта

Паломино (его иногда называют Merseguera) и Педро Хименес, используемые, главным образом, для изготовления хереса и сопутствующего ему бренди.

Макабео, белый сорт Риохи, порой называемый Viura.

Мускат романский, что ничто иное, как Мускат александрийский.

Белый Гренаш, Совиньон и Шардоне.

Аирен, самый распространенный сорт в Испании. Он дает легкие и «живые», но несколько простоватые вина. Площадь, занятая этим сортом, постепенно сокращается, уступая место другим, более благородным сортам.