Haute- Medoc (О- Медок)


haut-medoc-de-branaire-ducru-2009АОС

• О-Медок («Верхний Медок») расположен в южной части Медока. В его состав входят территории престижных АОС, указанных ниже.

Разновидность вин

• Только красные вина.

Сорт винограда

• Главным образом, Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран.

Подача вина

• Способы подачи этих вин определяются их возрастом. Так молодые вина сочетаются с простым мясом, жаренным на углях, а более выдержанные напитки — с более сложными блюдами. И здесь не существует каких-либо ограничений: мясо с кровью под соусом или без него, дичь и еще множество кушаний, которые может приготовить хороший повар для сочетания с тем или иным вином в зависимости от его года урожая и происхождения. Подавать при 17-18’С.

Заметим, что содержимое бутылок, откупоренных за один-два часа до подачи, улучшается.

Сведения о вине

• В составе вин Haut-Меdос преобладает Каберне Совиньон, и, следовательно, они могут в течение долгих лет улучшаться, дозревая в бутылках. А стало быть, надо уметь ждать, давая этим винам время.
Haut-Меdос, в зависимости от конкретного образца, может обладать ароматами пряностей или красных и черных фруктов, которые гармонично переплетаются с тонами ванили, приобретенными в результате выдержки в дубовых бочках. Танины, постепенно смягчающиеся с возрастом, в момент расцвета вина сливаются с его букетом, что позволяет прочувствовать всю тонкость напитка, в третичных ароматах которого появятся животные тона и нотки кожи. Жизнь вина Haut-Мedос может длиться от нескольких лет (в большинстве случаев) до трех десятилетий и дольше (у самых совершенных из них, полученных в лучшие года урожая).



Оставить комментарий

error: Content is protected !!