«ДОБРОЕ ВИНО — БОДРЯЩИЙ И БЛАГОТВОРНЫЙ НАПИТОК. ПРИ УМЕРЕННОМ УПОТРЕБЛЕНИИ ЭТО САМАЯ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ И ЖИВИТЕЛЬНАЯ ВЛАГА»

С этими словами в конце XIX века Луи Пастер обращался к своим согражданам, призывая их научиться выбирать напитки и включать их в свой рацион.
вино и здоровьеПастер одним из первых признал благотворное воздействие вина на здоровье тех, кто не злоупотребляет этим напитком.
Перечислим все виды положительного воздействия вина на наше здоровье.

• Вино предохраняет от пищевых отравлений, в частности, в результате употребления испорченных продуктов.
• Вино уничтожает бактерии (и этим не следует пренебрегать, когда необходимо бороться с коли-бациллами) благодаря не только присутствующим в нем слабым кислотам и алкоголю, но и танинам (дубильным веществам).
• Вино облегчает пищеварение его кислотность способствует выделению слюны и желудочного сока. Танины красных вин стимулируют кишечные выделения, что улучшает прохождение пищи и предохраняет от запоров. Наконец, особая кислотность вина ускоряет переваривание протеинов мяса, рыбы и сыра.
• Вино — это тонизирующий напиток с гомеопатическим действием. Эно избавляет от усталости и уныния, особенно, если оно богато танинами.
• Некоторые составляющие вина благотворно воздействуют на кровеносную систему и могут снижать риск сердечных заболеваний. Это действие вина было доказано при исследованиях, осуществленных над жителями некоторых регионов Франции, которые употребляют жирную пищу и, казалось бы, не могут расчитывать на долгую жизнь.
На деле это далеко не так, благодаря, в частности, потреблению местного вина. Такой эффект называется «французским парадоксом». Однако следует также учитывать, что здоровье человека зависит от его образа жизни, который не может быть одинаковым на юго-западе Франции и, например, в Москве.
• Наконец, все вина дают ощущение эйфории, которое хорошо известно любителям шампанского. Мягкое и длительное действие вина вызывает возбуждение, которое постепенно завершается безмятежностью. Поэтому вино позволяет эффективно бороться со стрессами современной жизни.