Chablis (Шабли)

AOC

• Эти виноградники, расположенные на склонах и плоскогорьях, находятся на территории общины Шабли и 19 соседних общин.

Разновидность вин

• Белые вина.

Сорт винограда

• Шардоне.

Подача вина

• Температура подачи Chablis зависит от доминирующего тона вина — минерального или маслянистого, а также от блюда, к которому оно будет подано. Так, например, к андуету или к рыбе в сливочном соусе лучше подавать очень свежее (при температуре около 9’С) вино, а к дарам моря — чуть менее охлажденное (при 11-12 С).

Типичными спутниками Chablis являются закуски, ветчина, приправленная петрушкой, и жареная рыба. Это вино также является отличным аперитивом.

Сведения о вине

• Chablis славятся свежестью и минеральным вкусом, который здесь имеет свое название: «кремень для ружья». Они могут обладать фруктовым букетом с цитрусовыми тонами и развивать ноты сливочного масла и лесного ореха.