Bourgogne Passe-Tout-Grain (Бургонь-Пас-Ту-Грен)

AOC

• Район этого АОС распространяется на всю винодельческую Бургундию.

Разновидность вин

• Красные и розовые вина.

Сорт винограда

• Две трети сорта Гамэ и одна треть сорта Пино Нуар.

Подача вина

• Не следует бояться основательно охлаждать молодые красные вина перед тем, как подать их к птице, а при случае даже к жареной рыбе.

Сведения о вине

• Разумеется, вина под наименованиями Bourgogne, Bourgogne Rose и Bonrgogne Passe- Tout-Grain — очень разные, и их характер в наибольшей степени зависит от умения винодела или негоцианта-«воспитателя» (виноторговец, самолично выдерживающий в дубовых бочках закупленные им вина), из погреба которого чаще всего выходят эти вина. Поэтому их следует выбирать с особой осторожностью.