Bourgogne Cotes d’Auxerre (Бургонь-Кот-д’Оксер)

AOC

• Под этим наименованием главным образом встречаются вина, происходящие из общин Сен-Бри-ле-Вино, Оксер и Во, утопающих в осерских виноградниках, которые занимают 1400 гектаров и размещены на склонах и на плато, возвышающихся над рекой Йонна, к югу и к юго-западу от города Оксер.

Разновидность вин

• Красные, розовые и белые вина.

Сорт винограда

• Шардоне и Пино Нуар, иногда небольшое количество сортов Пино Блан и Гамэ.

Подача вина

• Белые вина прекрасно сочетаются с традиционными местными блюдами, например, с андуетом (сосиска из свиных внутренностей) и с некоторыми козьими сырами, а также с жареной рыбой и ракообразными.

Красные вина — очень мягкие, с преобладанием фруктового тона, а именно, аромата вишни; их следует пить как можно более молодыми с белым мясом и птицей.