Основные сорта

Гренаш Нуар применяют для красных и розовых вин. Это основной сорт, используемый для вин Chateauneuf du Pape, Cotes du Rhone и Cotes du Rhone-Villages.

сорта винограда Лангедок- РуссильонНа изготовление красных вин все чаще идет сорт Сира. Его могут использовать в качестве единственного сорта для некоторых ронских crus под наименованиями Cornas, Cote— Rotie, Hermitage и другими.

И, наконец, Мурведр, еще один важный красный сорт южных земель, дает вина, пригодные к выдержке, и входит в состав некоторых розовых вин.

Для белых вин соединение сортов Гренаш Блан, Клерет, Марсан, Русан и Бурбуленк дает сбалансированные вина, тонкие и в то же время маслянистые, обладающие и свежестью, и «телом».

Сорт Вионье передает винам свое благородство и богатство ароматов. Мускат мелкозернистый используется для сладкого вина Muscat de Beaumes de Venise.

Вторичные copтa

Эго Кариньян, Сенсо, Кунуаз Нуар, Мюскарден Нуар, Камарез или Ваккарез Нуар, Пикпуль Блан и Пикпуль Нуар, Терре Нуар, Гренаш Гри, Клерет Роз и, наконец, Уньи Блан, придающий вину оттенок кислотности, необходимый в особенно жаркие годы. Первые два сорта используются обычно в количестве 15% от общего объема вина. Что касается остальных сортов, то их добавляют в гораздо более скромных пропорциях. Но, тем не менее, они придают винам оригинальность, обогащая их различными нюансами.