Banyuls (Банюльс)
AOC
• Этот маленький виноградник расположен в самой южной части Руссильона на границе с Испанией, на территории общин Коллиур, Пор-Bандр, Банюльс и Сербер.
Разновидность вин
• Красные крепленые вина.
Сорт винограда
• Гренаш Нуар (не менее 50%); иногда используются Кариньян и Гренаш Гри.
Подача вина
• Вина Banyuls, маслянистые и элегантные, принадлежат к тем редким десертным винам, которые способны сопровождать шоколад. Но их можно также подавать к сыру рокфор, к фуа-гра или к дичи.
Сведения о вине
• Banyuls — это крепленые вина, полученные путем добавления спирта (в объеме от 5 до 10%) в вино с целью прекращения брожения и сохранения остаточного сахара. Затем вино стареет в бочках, выставленных на солнце, или в бутылях (то есть без контакта с воздухом), покоящихся на крыше погреба.
