Banyuls (Банюльс)

AOC

• Этот маленький виноградник расположен в самой южной части Руссильона на границе с Испанией, на территории общин Коллиур, Пор-Bандр, Банюльс и Сербер.

Разновидность вин

• Красные крепленые вина.

Сорт винограда

• Гренаш Нуар (не менее 50%); иногда используются Кариньян и Гренаш Гри.

Подача вина

• Вина Banyuls, маслянистые и элегантные, принадлежат к тем редким десертным винам, которые способны сопровождать шоколад. Но их можно также подавать к сыру рокфор, к фуа-гра или к дичи.

Сведения о вине

• Banyuls — это крепленые вина, полученные путем добавления спирта (в объеме от 5 до 10%) в вино с целью прекращения брожения и сохранения остаточного сахара. Затем вино стареет в бочках, выставленных на солнце, или в бутылях (то есть без контакта с воздухом), покоящихся на крыше погреба.